五花肉焖豇豆的做法

豇豆单吃比较素，那么配上五花肉就简直美味了！今天小编就分享一篇家常菜五花肉焖豇豆的做法。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。

材料:

主料：五花肉约400克、豇豆约400克。

辅料：青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、红葱头末1大匙。

调料：精盐1小匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙、生粉2/3大匙。

做法:

一、先烧开水，放菜油1大匙、精盐1小匙，倒入截了段的豇豆，烧至水再烧开，即捞起，把生姜、蒜头和红葱头切成末，辣椒切圈；

二、把五花肉切成长方块，放锅中火，煸至肉肉焦香出油；

三、把油搪到锅的一边，开中大火，倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈，爆香；

四、与肉肉混合炒匀；

五、倒入清水基本能没五花肉面；

六、加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙，搅匀，大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量；

七、倒入豇豆，用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水；

八、均匀倒入淀粉水，烧至起泡，收火，完成。

小诀窍

一、做酱汁类似的菜，最好有适量的甜度；

二、汁不能烧得太干，这类菜最好留有相当量的汁。