肠旺米线，中国传统风味小吃，云南叫肠旺米线，中国其他地区叫米粉。肠旺米线由米制成，长条，切成圆形、白色、坚韧，在沸水中稍微煮出后，放入汤中，一般与葱、酱油、盐、味精、油辣、肉杂酱混合食用。粉丝的味道相似，但味道不同。
在古老的烹饪书“美食时代”中，记住肠旺米线的“魅力”。人们常称肠旺米线为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米线”。它富含碳水化合物、维生素、矿物质和酶。具有成熟速度快、均匀、耐煮性好、口感柔顺、煮后无混浊水、易消化等特点，特别适用于快餐。
云南肠旺米线是全国各族人民喜爱的休闲小吃，深受全省、城乡居民的喜爱。肠旺米线通过发酵、制浆、清滤、蒸汽粉、挤压等方法选择优质大米。你也可以添加一种精心制作的猪香肠、猪血(俗称旺子)和炸猪肉丁，称为肠旺米线。
在云南省，米线是各族人民最喜欢吃的零食。肠旺米线是用优质大米经发酵、制浆、澄清、蒸煮、挤压等加工而成的，可以添加到制成的猪肉香肠、猪血（俗称旺子）和肉用脆猪肉丁（俗称“肠旺米线”）中。西王米线是云南米线之一。肠旺米线是云南米线的又一精品，既美味又营养，是云南难得的美味佳肴！
方法/步骤：
1、羊血慢慢加热,用微火用火要掌握好温度,不久在沸腾。我洗、切与五香卤药腌制成熟。脆邵,是使用柴油添加油炸淀粉成小颗粒(花生形状大小)和脆。
将米线用沸水倒入碗中，倒入肉汤，涂满羊血、盐水香肠，撒上酥口哨、洋葱、薄荷、红油即食。
注：受血时使用温水，煮沸不要过多，如有不悦自找麻烦，到门口附近的羊肉米线店吃，有做的味道比较酷。
云南肠旺米线是中国的经典小吃。这种产品在深州市很有名。考虑南北风味。它四季皆宜，味道鲜美。它一直是消费者心中的一个值得信赖的零食。
新鲜但不油腻，辛辣而脆，口味醇厚，辛辣清爽，辛辣而不干。
起源于云南，香气浓郁，辛辣，年老体衰，开胃，四季可食，气、血、养，因健康美味深受大众喜爱。桥式米粉是以优质大米为原料，经科学配方配制而成。配以鲜肉蔬菜调味料，口味独特，风味醇厚，入口辛辣爽脆，回味悠长。
享受经典小吃的氛围，也是一种幸福，带一家人吃热七朵菊花过桥米线，那种幸福可能是和朋友谈论最新的文化方向
介绍一下七菊过桥米线的做法及配方
汤的材料:25000克水,老母鸡2000克,5000克,棒子骨B甘草35克,香叶10克,20克,肉桂,陈皮10克,砂生姜10克,5 g八角,花椒5克,15克的白胡椒.糖200克,精盐,1000克,和厨东坡配方25克,料酒500克,50克白酱油,瑶柱10克。
制作：老母鸡，把骨头粘在一起，放入冷水锅，煮去浮尘。取出后放入不锈钢桶内，加入清水煮沸，用慢火煮3小时，取出原料并留下汤。用纱布包好材料，放入干净的水盆中洗净，煮沸后加入佐料煮沸锅。
特色采用秘密系统工艺，最大限度地发挥魔力和骨香，汤香打鼻，入口香，回味甜。
酱料的配方及做法：
配方：皮县豆酱100克，花生酱100克，甜酱200克，蚝油1勺，少许胡椒，冰糖，姜，大蒜，洋葱，干红椒30克，植物油，醋。
制作方法：将豌豆切碎，加入花生酱、甜酱、牡蛎酱、胡椒粉、石糖和醋拌匀。将火锅加热，倒入油多油，油加热后，先加入生姜、大蒜、洋葱、辣椒炒香，然后将混合物倒入锅中，然后慢慢铲起小火即可推。