铁板牛肉的做法

铁板牛肉之所以受欢迎，主要是它的味道和口感。记得我第一次吃的时候，感觉牛肉好嫩味道好香。食材在铁板上还一直滋滋做响看起来非常的有食欲，尤其是搭配米饭的时候那吃起来是一个香。虽然牛肉有点贵但是还是推荐你经常买点做给家人吃，因为牛肉所含的营养成分非常的好。经常食用一些牛肉不仅能增强体质还能提升免疫力等。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下铁板牛肉的做法。

铁板牛肉

食材：牛里脊300克、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、老姜3片、蛋清1个、蒜蓉辣酱1大匙、蚝油1小匙、鸡粉1小匙、盐1小匙、黑胡椒粉1撮、生粉1匙

 

具体烹饪步骤：

1、把辅料提前准备好，洋葱的话选择紫洋葱口感会更好一些。再把青花椒去除内籽切不规则的片，另外还需要准备一些老姜片。

2、在牛肉的选择上，要注意这一点。作为炒的牛肉一定要选择没有筋的，这样口感才会好。把牛里脊，横纹切成薄片后使用。

3、把牛里脊放入盆中加入少许的蚝油、鸡粉、盐、胡椒粉，腌制十五分钟。

4、然后加入一个蛋清一匙生粉抓捏均匀，在准备使用之前再加入少许冷油抓匀。

5、铁板热适量的油爆香老姜，并倒入部分的洋葱丝一起炒香。

6、然后放入腌制好的牛肉爆炒，并加入一撮的黑胡椒粉。

7、翻炒几下后加入青红椒，及调味料和蒜蓉辣酱差不多熟即可上菜。

8、在上菜前可再加入少许洋葱丝作为点缀，由于铁板是热的不需要担心洋葱是生了。只要拌两下洋葱就熟了，如此一道非常好吃的铁板牛肉就做好了。

 

小贴士：

1、牛肉要选择没有筋膜的牛里脊

2、切牛肉的时候要注意组织，横切牛羊肉口感才会好点。

3、牛肉经过腌制味道才会香

4、 一点黑胡椒粉和蒜蓉辣酱，能让整道菜更加的好吃和香醇。