福建泡鸭爪的做法和配料

对于全国的网友来说，鸡爪是一种很好吃的美食，小包装的泡椒鸡爪，香辣鸡爪等等，鸡爪在不同的地方能做出很多种口味的美食。鸡爪这么流行，那鸭爪呢？你吃过鸭爪不？下面就由舌尖卤味小编详细介绍下福建泡鸭爪的制作方法和配料。

在客家闽西永定区下洋镇，却盛产一种泡鸭爪的美食。下洋泡鸭爪是福建龙岩永定县下洋镇传统的客家风味名吃。这种泡鸭爪主要就是泡和卤。把新鲜的鸭爪煮过之后用特制的卤料卤过，再用罐装，继续泡在卤水里。口感微酸，有点辣，香脆爽口，酸辣回味，又脆有香又爽滑的美食，开盖香气四溢。

福建永定最有名的土楼振成楼就在湖坑镇。湖坑镇的隔壁就是下洋镇，下洋镇对外面的人来说是个不起眼的小镇，但是下洋泡鸭爪却是闽西这边80后90后小时候的记忆！

记得小雨还在念小学初中的时候，学校的小卖部都有零售下洋泡鸭爪，就是一瓶很大的塑料罐包装，罐子里充满了棕色的卤水，卤水里泡满了泡鸭爪。零售时候老板把罐子打开，夹出来一个泡鸭爪在用白色小塑料袋包着。一块钱一个。

那会能吃的起一块钱一个泡鸭爪的同学，都是土豪了。泡鸭爪开盖的那一瞬间，香味扑鼻，酒香巷子深，泡鸭爪更甚。土豪同学把泡鸭爪带回到宿舍里啃，咬上一口汁水四溢，整个宿舍都充满着香味，其他人只能馋嘴吞着口水。

因为罐装的保质期不长，快递运输也不太方便。现在下洋泡鸭爪纷纷推出了真空包装小袋的泡鸭爪，销往全国各地。儿时已经一去不复返，但是泡鸭爪再也吃不出以前的那种味道。