正宗的卤猪头肉是一道传统的中式菜肴，通常以猪头肉为主要原料，经过一系列的卤制工艺制作而成。正宗的卤猪头肉色泽红亮、香味浓郁，通常呈现出五香味，口感鲜美、嫩滑，肉质鲜嫩、不柴。其制作工艺包括选料、清洗、焯水、卤制等步骤，其中卤制是最为关键的环节。下面小编就分享一篇学正宗卤猪头肉的做法。
一、猪头肉的做法大全分为卤猪头肉的做法和熏猪头肉的做法，酱猪头肉的做法和卤猪头肉的做法相同，还有五香猪头肉的做法，说法不同而已。
二、购买猪头的时候一定要已经劈为两半的猪头，这样就省去了一道工序，否则您就需要自己把猪头劈开的。
三、猪头肉怎么做好吃？是离不开香料调料配方的，大家可以简单的知道一些：母丁香、草果、木香、枳实、白果、肉蔻、栀子、桂皮、香砂、料酒等等的卤猪头肉的配料及秘方。
四、在酱卤猪头肉的做法时，需要配以猪头熟食肉配方，进行大火酱卤，开锅后转为小火，撇沫，放入姜片、蒜瓣，料酒和其他调料。卤煮时间约1.5小时。（使用筷子或其它工具试扎看是否熟透入味）。待猪头肉熟透入味时开始出锅。这时的猪头肉味道鲜美，色泽红润，肥而不腻、瘦而不柴，回味无穷，尤其是做成肘子状的猪头肉更加好吃，猪头肉的做法，分为卤味猪头肉的做法，酱猪头肉的做法，熏猪头肉的做法，猪头肉的做法又分为红卤、黄卤、白卤。猪头肉的做法是以红卤为主打。制作加工精细、药膳科学配比、独家配方。我们的学员通过教学培训都可以掌握五香猪头肉正宗做法。不仅仅可以学卤猪头肉的制作技术，同时还学会了五香猪头肉熟食配方。
五、酱猪头肉的做法大全：通过已经做好的酱猪头肉，再次根据个人的口味不同和所处地区不同，可以根据实际情况做出不同的凉拌猪头肉的做法，尖椒炒猪头肉的做法，回勺猪头肉的做法等等也即所谓的卤猪头肉的吃法。学正宗猪头肉的做法就找正宗30年老卤配方大全，卤味教学内容全面，口味正宗，过程详细，简单易学。