万能凉拌菜汁的制作方法

炎热的夏天来了，晚上大家都喜欢做点爽口的凉菜吃吃，也可作为下酒菜。那么，想要凉菜能做的好吃，凉拌汁可是非常关键的。下面小编和大家分享一款万能拌凉菜汁的制作方法，有需要的小伙伴可以做个参考哦！

调料品：

冰糖1000克，白醋370克，柠檬汁50克，香醋3000克，葱油800克，辣椒油550克，蒜末200克，精盐200克，芥末油40克，熟白芝麻75克。

 

制作流程：

1.净锅上火倒入纯净水5000克，再倒入柠檬汁50克，冰糖1000克和白醋370克，开中火搅拌均匀至冰糖完全融合于水后，在改小火慢慢熬制3小时后关火凉凉既成基础糖醋汁。

2.取香醋3000克，糖醋汁3400毫升，葱油800克，辣椒油550克，蒜末200克，精盐200克，芥末油40克，熟白芝麻75克倒入容器中搅拌均匀即可成凉拌汁。

3.拌菜时，取自己喜欢的时蔬，如生菜，黄瓜，小西红柿，萝卜丝，花生米，紫甘蓝（提前泡水）小白菜，腐竹（提前焯水），海带丝等等放入盆中浇上适量的凉拌汁搅拌均匀即可。

4.上桌品尝美味佳肴吧。