咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基...

今天舌尖卤味小编给大家介绍一种家常老北京麻辣爆肚的做法，让你在家自己动手就能吃到正宗的老北京爆肚。 主料：鲜羊肚 1个，呼叫 少许，葱姜 适量，芝麻油 2勺，韭菜花 1汤匙。...

爆肚本是北京传统特色小吃，以流传百年。沾于芝麻酱爽脆可口。经过精心改良后加以粉丝鸭血，配上高汤，在中原大地火爆起来。深受年轻消费者的喜爱。下面就由舌尖卤味小编详细...

鸡蛋是餐桌上的必需品，每天都离不开。最营养健康的烹饪方式自然是水煮鸡蛋，但它无滋无味，吃久了难免起腻。所以，卤鸡蛋作为餐桌上的调剂品，倍受大家喜爱。卤蛋可冷食可热食，冷食...

凉拌菜的灵魂就是凉拌菜酱汁，想要做好一盘秀色可餐的凉拌菜，就要掌握好凉拌菜酱汁的配比和做法。今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是一款凉拌菜酱汁的做法，如下：...

提到肉夹馍相信大家都不陌生，肉夹馍是陕西的经典小吃，就是将肉夹于馍中，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下白吉馍卤肉的做法。 准备食材 白吉馍：中筋面粉500克，酵母2.5克，双...

卤味，是家里逢年过节少不了要做的一种，一壶小酒、一碟卤味，即使让人宅在家里，也能感觉特别惬意，在今年这个特殊的春节里，没事干就学着做一些美味小吃，让家人足不出户便...

说起卤味，很多小伙伴应该都是能侃侃而谈的了，什么卤鸡蛋、卤鸡爪鸭爪鸡腿鸡翅、卤大肠、卤猪耳朵等各类卤味，似乎只有想不到，没有卤不了的。不过今天小编要说的可不是这些...

衢州鸭头是衢州“三头一掌”中面市最早的也是名气最大的。 它是上世纪80年代始见于衢州市面上的经济小吃。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下衢州卤鸭头的做法及卤料配方。...

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤鸡爪的做法步骤及...