夏日炎炎，在厨房呆着就难受了，不炒菜还好，一炒菜更受不了。今天舌尖卤味小编就教大家做一道卤水鸭翅的做法大全，不炒不炸，步骤简单，好吃不油腻。...

卤菜在全国人民餐桌是重要的一道菜，南卤北酱做法也是万变不离其宗。广东的潮卤，四川的川卤，中原地区五香口味，东北地区的酱货。不同的口味和制作方法满足着各地人民的口味...

老卤水是由新卤水经过长时间的保养形成的，老卤水是制作百年卤味的重要关键，一桶老卤水的好坏，取决于卤水怎么保养，下面舌尖卤味小编就重点介绍一下卤水的保养。...

砂锅卤肉是一种以三层肉为主料的菜品，用砂锅进行烹饪。今天，舌尖卤味小编给大家分享一道菜，就是“砂锅卤肉”！接下来详细介绍下砂锅猪头肉做法及配料。...

熏酱小吃在北方最为有名，街头很多大家熟知又喜爱的熏酱店，熏酱是什么可能南方人不太清楚，不过南方的卤菜跟北方的熏酱倒是有异曲同工之妙，其实都是通过各种调味料做成的半...

卤煮火烧是北京的一种地标性小吃，将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，在配上卤汁、香菜香喷喷好吃又美味。下面小编就分享一篇卤煮火烧的做法。...

安徽淮南牛肉汤是全国著名的牛肉汤之一，具有肉烂酥香、汤鲜味醇的特点。而且必须选用两岁的阉割健康牛。但是牛肉汤也有咸淡之分，咸的牛肉汤肉肥味鲜，而甜牛肉汤只是不加盐或者加...

牛杂要做得入味，诀窍就在汤底。好的牛杂汤底才能久熬味道更浓，也会使得牛杂更入味，熬煮出来的牛杂香滑绵软，味浓汁厚。今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是牛杂需要用些什么调料。...

卤水拼盘是一道汉族传统名菜。用料复杂，制作精细，各式卤制品层层叠叠铺满盘中，蔚为壮观，卤味纯厚，鲜香可口，是一道不可多得的大菜。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤水...

咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基...