家常卤猪蹄的做法

卤猪蹄是很多人都爱吃的一种卤味,今天,给大家分享家常卤猪蹄的做法,大家照着做,在家里也能吃上香喷喷的卤猪蹄啦。

家常卤猪蹄的做法

家常卤猪蹄配料

猪蹄 500g、花生油适量、酱油适量、大蒜3瓣、姜3片、糖适量、盐适量、鸡精适量

家常卤猪蹄的做法

1、剁好的猪蹄(也可以让商家帮忙剁好),清洗干净。

2、锅里放水,烧开后放入猪蹄焯五分钟。

3、焯的时候可以准备下调料(盐,鸡精,糖,酱油,大蒜,姜,八角,香叶。依据平时的吃饭习惯各适量)

4、焯好后,捞出清洗下杂质。

5、热锅放油,油热放蒜跟姜炒香。

6、之后放入糖,这时候可以火适当调小些。

7、待糖全部融化,开中火,放入猪蹄翻炒。

8、炒两三分钟后放入盐,鸡精,酱油。

9、翻炒五分钟后放水,量大概在淹没猪蹄,用的炒锅水量要多一些,用的高压锅的话,水放少一点。

10、盖锅盖焖50分钟,先大火焖15分钟,后面中火焖30分钟,最后5分钟大火收汁。有小孩的煮50分钟,正常焖40分钟就可以。高压锅按猪蹄键就行。

11、煮好了,出锅。

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