盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下盐水鸭技术...

盐水鸭，肉质鲜嫩，肥而不腻，受到很多人的喜爱，今天舌尖卤味小编将教大家正宗盐水鸭的秘制配方和做法，包您做成功！ 盐水鸭 卤水配方：砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈...

湖南的卤菜全国闻名，而其秘决之一就在于卤水的制作配方上。卤料作为卤水最为重要的香味源头，也被人们叫作香料， 是由多种中药材组成的。每一味药材都有其独特的养生功效。卤...

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中，煮制而成的菜肴。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤菜的秘制配方： 卤汁的配制 卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。...

卤猪耳朵好吃可口，根本吃不够，是很多人的最爱。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤猪耳朵怎么卤才好吃？ 卤猪耳朵的步骤： 卤猪耳朵的材料：猪耳朵一对、一锅卤汁、花椒、桂...

卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，...

我们都知道每一种卤制食物都搭配着不同的卤水，比如臭豆腐搭配的是臭豆腐卤水，而白切鸡搭配的是白卤水，对于白卤水这种调料品，我们在制作的时候应该要准备好材料才可以，特...

由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧。但是你知道卤菜应该怎么制作吗？只做好了之后，卤水又该如何储存呢？一起来了解一下卤菜的...

年夜饭上凉菜不可少，很多时候都有上几道，有荤有素，因此每到快要过年的时候，都会提前卤上一大锅菜，牛肉，凤爪，鸭脖，藕，海带，即可作为凉菜下酒，也可作为零食，特别时...

今天小编和大家说说卤菜老汤的制作方法，希望对大家有所帮助！ ...