西北狼酱排骨不添加任何添加剂、味精、鸡精等化学食品添加剂。全部天然香料卤制，成品肉质软烂，酱香味浓郁，是广大消费者喜爱的菜品之一。今天舌尖卤味小编就把配方及制作流...

今天和大家分享卤菜的制作配方，整个过程有13道工序,由于东西太多，只分享核心部分(配方香料：底料，制作老汤，炒糖色，红曲米的煮制，香料包的配制，葱蒜包，制作卤水，卤制品前期处...

卤，作为中国菜肴常用的烹制法之一，在粤菜、鄂菜、川菜当中影响很大，在很多城市酒楼、街边小巷都能见大大小小卤菜店面的踪迹。大宴小酌，色香味俱佳的卤菜必不可少，而川卤...

卤肉最关键的就是卤水，卤水调的好，做出来的卤肉保证好吃。很多食材都可以卤，不同的食材配方也有一些差别。就比如卤牛肉，卤牛肉是卤肉店卖得最火的一款，下面就由舌尖卤味...

腊肉是湖南的特产，在农村里每家每户过年都会做，做血豆腐、香肠等，冬天的时候杀上一头自家养的猪，炕上半个月就成腊肉了。在湖南菜系中最有特色的就是腌腊制品，每到冬天这...

普通人对于猪头肉都有一个误解，觉得它的脂肪含量很高，不利于身体健康，但是重庆卤水猪头肉经过一系列的加工之后，口感软糯香浓，而且吃起来不油不腻，在夏天的时候用来下酒...

近期有很多小伙伴留言，卤菜店的泡菜怎么做？什么叫老坛泡菜？什么叫跳水泡菜？为什么有小伙伴做的泡菜特容易生花呢？今天小编就卤菜店适用的泡菜配方这一问题进行分享，希望...

很多人都喜欢吃卤猪蹄，强子就很喜欢吃。卤猪蹄富含胶原蛋白，口感香糯软烂，越吃越好吃，而且还不担心吃多了发胖。不过卤猪蹄的不足就是肉少骨头多，价格还不便宜，外边买一...

卤鸡翅，独特的配料，味道让人流连忘返，当然魅力还是它独特的卤水，原材料，其中高良姜，性温，味辛，具有强烈辛辣气味，作卤水调味料，能除去肉膻腥味，增进食欲；沙姜，气...

卤料是大家喜爱的东西，懒的时候，不想做菜的时候很经常就会直接买卤料吃。这样就不需要炒菜了，直接买的熟食回来很方便。然而，对于外面的卤料，不知道大家会不会觉得不卫生呢？还是...