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油炸技术分享

下面小编和大家分享下有关油炸技术的小知识,希望对大家有所帮助! 油炸是将成型的生坯投入已加热到一定温度的油内进行熟制的过程。...

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现捞卤味店到底是什么卤派?

首先我想说下现捞的概念,现捞只是一种卤菜的制作和销售模式,主要以麻辣味型为主,个人觉得从味型结构来看,现捞不属于川卤的范畴,它源于湖北武汉的卤鸭脖技术,完全区别于...

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正宗四川卤料配方大全

卤料是一种用来制作各种类型的卤菜的调料,也是一种决定着卤料的味道的调料。因为卤料可以用多种不同的调料或者是食材制作而成,而不同的搭配,风味自然也是不一样的。卤料根...

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卤煮花生的做法

花生的营养价值非常高,可以有效的延缓人体的衰老速度,花生中含有丰富的维生素。因此花生是人们爱吃的食物之一,花生的吃法也非常的多,可以煮盐水花生,还可以做成带壳卤味...