酱卤牛肉口感酥润，风味浓郁，肉质入味，爽脆香嫩，不会过于咸淡，同时保留了牛肉特有的营养物质，如蛋白质、维生素B族、钙、磷、铁等微量元素。今天小编和大家分享一款酱卤牛肉的做...

卤菜人都知道卤水是卤菜的精华，而高汤则是卤水中的重要一环，一锅好的高汤可以给卤菜带来质的变化，今天小编就和大家分享下卤水高汤的制作技术，如下：...

卤不同的食材用不同的香料，这一点大家都是知道的。那么到底应该用什么香料才好呢？上好花椒和大料，陈皮肉桂加良姜，丁香木香亲哥俩，同胞姐妹是大小茴香……”这段十三香叫卖当中所...

四川的复制酱油，大家应该都知道的，可以说是赫赫有名且用处多多了。今天小编和大家分享一款复制酱油的做法配方，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~...

香辣小龙虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾，是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。今天小编和大家分享的是一款香辣小龙虾的...

东北酱骨头是一道东北地区的特色菜，以猪脊骨为主料，经过蒸煮后放入自制料汤卤制而成。这道菜的特点是口感软糯，肉质鲜美，香味浓郁。今天小编分享的是一款东北酱骨头的做法，有需要...

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。今天小编和大家分享的是卤肉的家常做法大全，简单易学，喜...

广东肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉...

油卤是将菜品放在特制的卤油中进行卤制的一种烹饪方法。这种烹饪方法做出来的菜品色泽红亮，香味浓郁，肉质细嫩油润。可以现卤现卖，也可以将菜品浸泡在卤油里，以保持菜品长时间不变...

平常吃惯了煎炒烹炸食物，偶尔就想吃点卤味来改改口味了，有人就会直接去卤菜点买点，有人会在超市买卤菜料回家自己卤，也有人会自己配配方卤肉。不论什么样的方法得到卤味，...