红卤，是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或酱油，因而卤制出来的食品是红色的。红卤是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中...

北方卤水是一种流行于北方的卤水，具有用料独特、香味浓郁、口感松糯等特点。今天小编来和大家说说北方卤水的制作及一些注意事项，希望对大家有所帮助！...

北方卤水配方通常包括香料、调料和配料。其中，香料通常包括花椒、大料、桂皮、丁香、草果、肉豆蔻、香叶等；调料则包括料酒、糖色、食盐和味精等；而配料则可能包括猪骨、大葱、生姜...