美味卤肉与卷饼,卤肉卷饼做法配方传授

喜欢面食的吃货,没吃过街边的卤肉卷就算不上正宗的吃货。在官亭路这样美食云集的地方,卷饼王一直食客云集,对于卤肉卷饼是哪里的风味,我丝毫不知,它做起来跟煎饼果子有点像,但味道相差甚远,可彼此都是那么好吃。卷饼的馅比较丰富,有多种选择,每一种选择或组合的价格都不一样。
卷皮要当天现做现摊,摊好的饼皮要经过油微炸。卷饼里面的食材搭配丰富多样,推荐脆藕。藕色泽白嫩,清脆甜密,很是爽口。除了脆藕,可以搭配的还有很多,千张丝、黄瓜条、牛肚、鸡蛋、火腿等,再加入调配好的酱料,仔仔细细的刷上一遍,裹起来一口咬下去,酸甜咸辣香,口味丰富,食欲大开。
卤肉卷饼这是一种起源于北方的小吃,经过各地的加工和改良后,如今已经有各种各样的味道,它不仅色香味俱全,最主要是的方便快捷,让我们看看这舌尖上的美食是怎么制作成的吧。
店名好听、商标好看就算了,爆红的冰激凌鸡蛋仔那么好吃也就算了!现在又要向宜兴人放大招!推出了巨好吃的新品,引得无数吃货蜂拥而至!你到底想怎么样嘛,还能不能给减肥的人一点生路啦~看看这四处大排长龙的样子,人气不是一般的高哇!闻之喷香扑鼻,尝之奇香满口,回味更是余香绕舌,不仅具有面香、肉香和蔬菜香,还有独一无二的卤汁香与酱香,是不是感觉肉肉and配菜都要冲出屏幕啦,有没有资深吃货已经猜出这是什么了呢?哈哈,它就是——卤!肉!卷!
卤肉卷饼,顾名思义,就是对卤肉和卤菜的加工,再配合上北方的独到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷饼。目前,大陆的卤肉卷饼做法很多,卤肉卷的做法在不断的改进研究,争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。要说发现美食还得在小吃街里面寻找,小吃街的美食品种很多,多到你看到口水都不够流的,比如说卷饼。卷饼是街头很常见的美食,价格不贵口味多样。目前餐饮市场上卷饼产品样式老旧、产品线单一。台湾卤肉卷以营养百搭的特点深受消费者喜爱!
材料:面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克
  馅:卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺。
  做法:
  1、面粉加开水,拌成柳絮状;
  2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团;
  3、醒面半小时;
  4、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油;
  5、将另一块贴到刷油面上;
  6、擀薄,大概2MM左右;
       7、平底锅刷薄油,放下面饼;
  8、小火烙熟一面,再翻面烙熟;
  9、将两面饼分开;
  10、配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀;
  11、卤好的肉切片,黄瓜切细条;
  12、面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了。
  小贴士:
  1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉;
  2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。

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