韩式凉拌桔梗凉拌菜

桔梗,根可入药,亦可腌制成咸菜,在朝鲜半岛,中国延边地区,桔梗是很有名的泡菜食材,下面小编分享两款韩式凉拌桔梗和桔梗凉拌菜。

韩式凉拌桔梗

韩式凉拌桔梗

所需食材:桔梗

调味酱料:醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙酱料的份量可依桔梗的量增加!

做法步骤:

1、将桔梗去皮剥丝后洗净,并放入锅中煮去苦味,捞起备用

2、加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可(拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)

 

桔梗凉拌菜

调料:辣椒油3勺、盐 2勺、糖稀2勺、葱1段、干辣椒末2勺、姜1块、白糖2勺、蒜半头、蚝油1勺、糯米粉4勺、香油2勺、清水8勺、白醋4勺、白芝麻3把

主料:桔梗 200克

 

制作步骤:

1、将干桔梗放入清水中,浸泡3个小时。泡开后用盐使劲搓,再把盐味洗掉。

2、控干水份后放到菜板上用刀背把桔梗拍松。

3、姜蒜剁碎,葱白切丝。

4、糯米粉放到一个小碗里,加清水冲开,放到微波炉里高火2分,拿出来晾凉。

5、放辣椒油,放盐,放糖稀,白糖,不够辣再加点辣椒粉,放芝麻油,白醋,最后撒上芝麻,再放入姜蒜末,葱白丝,蚝油,抓匀即可,好吃美味的桔梗凉拌菜就做好了。

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