卤菜知识

做卤菜加什么香料可以防腐?

做卤菜,大家都想有老卤水。那么卤水的保存是至关重要的,咱们今天就来说说做卤菜时,加什么香料可以起到防腐作用呢。下面小编分享几点,需要的朋友参考下。...

卤菜知识

香料出香味的方法

香料品种繁多,作用不一。想要做出好的卤菜,香料的正确使用是非常重要的。咱们今天主要是讲香料出香味的方法,希望对各位小伙伴有所帮助哦!...

卤菜知识

各种香辛料在卤水中的作用

大家都知道制作卤菜,香辛料的运用是非常重要的,那么各种香辛料在卤水中的作用是怎么样的呢?只有更清楚的了解香料的作用,才能更好的运用。...

卤菜知识

卤菜香料的搭配使用技巧

对于做卤菜的朋友们,都想要自己配置一款万能的卤菜配方,那么小编今天就来和大家分享一些卤菜香料的搭配使用技巧,需要的朋友可以做个参考。...

卤菜知识

卤肉颜色容易发黑什么原因?

卤肉在刚出锅的时候颜色非常鲜艳漂亮,很容易引起人的食欲和购买欲。但过一段时间,颜色就容易发黑,影响售卖,是什么原因造成的呢?下面小编分享几点,大家可以做个参考。...

卤菜知识

卤菜怎么保存不串味?

咱们开卤菜熟食店的,总会遇到这种情况,当天卖不完的卤味,你们都是如何保存处理的呢?今天咱们就来说说卤菜如何正确保存,不串味。...

卤菜知识

卤菜香味不足怎么办?

做卤菜一行的小伙伴都知道,最重要的就是成品味道和外观色泽。那么当咱们的卤菜香味不够、不足,怎么解决呢?是什么原因造成的呢?下面小编分享几点,大家可以作为参考。...

卤菜知识

卤水中的香型是怎么养成的?

有一定经验的卤菜师傅一定懂得,老卤水的养成是非常重要的,但也是很多新手朋友做不到的。今天咱们来说说卤水中的香型是怎么养成的。...

卤菜知识

各种小海鲜的卤制时间

夏季即将到来,今天小编和大家分享的就是夏季卤菜店里非常火爆的一个系列:卤小海鲜。海鲜种类繁多,做法多多。下面咱们就来看看各种小海鲜的卤制时间都是多少呢。...