卤菜知识

卤菜时卤料和卤水的配比是多少?

想要做出好的卤菜,卤水与香料的精确比例非常关键,不同的食材用料也是不一样的,其中讲究也是很多的,今天咱们就来说说卤菜时卤料和卤水的配比是多少呢。...

卤菜知识

卤水的正确养护知识

想要做出好的卤味,卤水的日常养护也是非常重要的,下面小编分享几点有关卤水的养护知识,有需要的小伙伴可以做个参考。...

卤菜知识

什么是卤菜的回味?

什么是卤菜的回味?回味的本意为指吃过东西后,留在口腔中的余味。如何做到让自己的卤菜有回味呢?下面咱们一起来看看吧~...

卤菜知识

卤肉放丁香会上火吗?

关于香料的使用,对我们在制作卤味时是非常重要的。咱们今天来说说卤肉时放丁香会不会上火呢?下面小编分享几点,大家可以做个参考。 ...

卤菜知识

卤肉和卤水比例是怎样的?

卤菜技术决定着卤菜成功的关键,对于很多想做卤菜生意的新手朋友们了解卤菜相关知识点还是非常有必要的,比如说 关于卤水和卤肉就是很重要的问题!关于卤肉和卤水的比例怎么确...

卤菜知识

卤肉配方不可缺少的几味料

对于吃货而已那绝对是唯美食不可以辜负,每个地区都会有不同的具有各自特色的独特美食,之所以独特就是因为在处理食材方面都有着各自的讲究,而每一个调味料以及精准度,自然...

卤菜知识

做卤菜用香茅好还是枫茅好?

做卤菜,香料的使用是非常重要的。咱们之前的文章也提到过香茅草,香茅草是麻辣卤水的必备香料之一,但有小伙伴反映,香茅有一股异味,是怎么回事呢?到底做卤菜用香茅好还是...

卤菜知识

夏季如何养护辣卤卤水?

夏季熟食店里的凉拌菜是非常畅销的,大人小孩也都是非常喜欢吃的,老少皆宜。那么到了夏天,咱们卤菜店里的辣卤卤水应该如何养护呢?...

卤菜知识

现捞卤菜配方的基本香料知识

现如今,卤味行业最火爆的现卤现捞是非常受大家欢迎的。说到卤味,就不得不说它的一个香料知识了。能够好的运用香料,才能做出美味的卤菜。...