麻辣小龙虾的家常做法

每年夏季都是吃小龙虾的季节，有句俗话说“吃龙虾，哈啤酒”，夏季就是小龙虾与啤酒的最佳搭档，今天舌尖卤味小编和大家分享一道麻辣小龙虾的家常做法，简单易学快快收藏吧~

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的家常做法一：

原料：

小龙虾2千克，二荆条干辣椒30克、红花椒30克，葱2根，半个姜拍破、香叶5片，白芷3片，草果2个（拍破去籽）、大蒜6瓣，八角2个，桂皮1根。

调料：

黄酒少量，盐10克，味精10克，鸡精10克，白糖5克，啤酒1罐，高度白酒20ml，生抽8克，老抽15克，香辣酱100克。

麻辣小龙虾制作：

1、锅中加入油，烧到3成热，放入香辣酱、辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；

2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入黄酒翻炒去腥，再加入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

3、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入啤酒，清水加盖用中火焖烧开10分钟，加入适量盐、味精、鸡精、白糖调味，火力调大，将汤汁稍微收干即可。

 

麻辣小龙虾的家常做法二：

原料：

小龙虾2千克，干辣椒、花椒各20克，葱2根，姜、香叶各4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1根。

调料：

生抽8克，老抽15克，红糖7克，盐5克，高度白酒30克。

麻辣小龙虾制作：

1、锅中加入油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；

2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

3、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入清水加盖用中火焖8分钟，加入适量盐调味，火力调大，将汤汁稍微收干即可。