卤肥肠的制作方法

卤肥肠是一道以猪大肠为主料制作的菜品，属于家常菜的范畴。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的功效，卤肥肠可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状。下面小编和大家分享一款卤肥肠的制作方法，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~

食材：新鲜肥肠3斤、清水适量。

调料：姜片3片、大葱两段、食盐、鸡精、胡椒、白砂糖、老抽适量。

配料：小茴香3克、八角2个、草果1个、花椒5克、白豆蔻3个、香叶2片、甘草1克、陈皮2克、桂皮1片、干辣椒适量、迷迭香5g。

 

做法：

1、先把猪大肠洗干净，必须彻底洗干净，香料包用水冷泡制5分钟。

2、然后进行焯水，焯水的时候，给少量的八角、桂皮，进行完全彻底去除腥臭味。

3、然后进行炒糖色，加水，加入香料包。

4、进行小火煮制1小时，然后加入所以调料，煮制10分钟，然后加入肥肠。

5、进行卤制半小时，然后关火，隔天进行食用即可。