卤猪头肉时这样做才更加的美味可口

卤猪头肉是很多人非常喜爱吃的熟食之一,很少有人知道猪头肉怎样做才能更加的美味可口,下面小编分享一个卤猪头肉更加美味可口的方法。
卤猪头肉
卤猪头肉
卤猪头肉食材:
猪头肉,白糖,葱姜蒜,鸡精,花椒油,辣椒,红油,香菜,生抽酱油。

卤猪头肉香料:
香叶,八角,白扣,砂仁,小茴香,陈皮,桂皮,三奈,花椒,辣椒,香茅草各适量。
卤猪头肉
卤猪头肉
卤猪头肉制作方法:
1、我们首先把准备好的生猪头肉清洗干净。我们接着把它切成小块,放到冷水锅中焯水。往锅里加入料酒和姜葱,使用大火把水烧开。然后再煮三分钟左右,就可以捞出备用。
2、我们往汤锅中加入清水,把猪头肉放到锅里面。然后把准备好的香料也倒进锅里,再放入两块冰糖,三小勺食盐,少许的基金适量的老抽,生抽酱油,把它们搅拌均匀。
3、盖上锅盖之后把它烧开,水煮开之后再卤25分钟左右就可以了。然后我们关火,把猪头肉捞出冷却。
4、猪头肉冷却之后我们用刀把它切成薄片,放进碗里,再放入一点蒜末,葱花,加入少许醋,白糖,生抽,酱油,鸡精,花椒油,香油,香辣红油,香菜,把它们搅拌均匀就可以吃了。
卤猪头肉
卤猪头肉
卤猪头肉有3大妙招:
1、卤猪头肉时,不要直接把猪头肉下锅卤,要多加这一步:先把身猪头肉焯水,往锅中加入料酒和生姜。不仅可以煮出血沫还可以去除腥味。
2、卤猪头肉时,我们把准备好的香料用白纱布包起来。卤完之后方便把香料扔掉,可以避免香料跑到肉里面影响口感。
3、卤猪头肉时,时间不可以太长。大家使用小火,卤35分钟左右就可以了。如果时间长了,猪头肉容易脱皮。

卤猪头都大部分都是家庭用餐,可以凉拌猪头肉,也可以称完回家蘸酱吃,或者炒饭,炒菜吃。这些都是可以增加卤猪头肉更加美味可口的方法。
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