23种香料卤水配方与香辛料的介绍
香辛料是某些植物的果实、花、皮、蕾、叶、茎、根，它们具有辛辣和芳香风味成分。其作用是赋予产品特有的风味，抑制或矫正不良气味，增进食欲，促进消化。许多香辛料有抗菌防...
酱汤卤水配方的做法及用料特色
熟食一般称为酱卤熟食，在制作酱卤熟食的时候既需要清楚酱卤知识也要熟悉卤水的制作。下面小编就给大家分享一个酱汤卤水配方做法及用料区别。...
温州骨里香卤水配方及流程
说起温州卤菜，相信大家的第一反应就是“温州骨里香”，骨里香以其卤味特点，口味独特，骨肉分离，香味浓郁，皮酥脆油亮，吃后口齿留香等特点，受到很多食客的喜爱。下面给大...