卤煮麻辣小龙虾的制作与配方
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。下面...
卤煮与浸泡有什么区别？
今天咱们来探讨下，制作卤菜为什么既要卤又要泡，有小伙伴疑问明明是微沸小火，为何还要多浸泡这一个环节呢？接着往下看看吧~...
卤煮麻辣小龙虾卤水配方
麻辣卤煮小龙虾是这几年刚刚兴起的一个品种。与传统的麻辣小龙虾不同的是，它不仅麻辣味更加浓郁，而且上菜速度快，制作还更加标准化。今天舌尖卤味小编详细介绍下，却比十三...
老北京卤煮火烧怎么做？
卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的苏造肉。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，...