宜家一元甜筒,给做现捞的你有什么启示?

前阵子,一个同样在做现卤现捞的朋友约我去逛宜家。在卖场逛了一圈下来,发现作为一个现卤现捞的经营人,我对那些家具和小玩意儿之类的都不算特别感兴趣,让我感到有意思的就是宜家的甜筒冰激凌只需要一块钱一个,购买的人特别多,然后他们的餐厅气氛也非常的热烈,整个选购还有结算的过程,都是一种很人性化的状态,为此我总结了几点,希望能运用到我们的线路线脉的经营当中去,在这里跟大家一起分享一下,希望对大家有所帮助!
首先一块钱的甜筒能给现卤现捞带来什么启示呢?

可以预料的是,宜家的一块钱甜筒,应该说是盈利很少或者说是基本上不盈利的,那么他每天卖出那么多甜筒会不会亏本或者说是费力不讨好呢,我的答案是不会。

首先很多人本身是冲着宜家的一块钱甜筒去的,但实际上并不是每个人都只是买甜筒,他们还会消费其他的产品,比如说套餐还有甜品等等。
 
所以我们在经营现卤现捞的时候,也可以借助他这样一个思路,那就是打造一个现卤现捞的爆款,然后通过爆款来吸引人流的关注,然后营造一定的销售氛围,吸引大家购买我们的其他产品。另外一个现卤现捞可以借鉴的就是宜家的结算方式。

他们的产品都是有点类似于超市的那种销售方式,就是将产品全部摆在柜台上面,然后再通过一个统一的结算口来结算,首先这样可以提升购物的体验感,还有一个就是收银员在结算的时候也很方便,更重要的是,这会让消费者在不知不觉当中消费的更多。
 
对于我们经营现卤现捞的来说,我们也可以将产品进行一个预包装,然后按照分量标好价格摆放在柜台上面,方便那些赶时间的,又不想挑选的人,这样子他们将自己喜欢的商品选好之后,然后再一起结算就可以了。很多人买现卤现捞,可能一开始只想买猪耳朵,但是看到一个包装好的鸡翅膀只要5块钱,一个包装好的鸭胗只要8块钱,可能每一笔金额都不是特别高,这样他们就很容易全部装进购物车中,这样在不知不觉当中,我们的现卤现捞销量就增加了。
 
以上就是小编对现卤现捞经营销售方面的一些思考,欢迎大家一起探讨。
 
关注《舌尖卤味》加姚师傅VX: viplaoya  学习更多卤菜知识和特色美食(技术培训,卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等)。

学卤菜技术配方就找正宗30年老卤配方大全,卤味教学内容全面,口味正宗,过程详细,简单易学。

转载注明出处:http://www.mylucai.com/lucaifenxiang/1788.html