猪耳朵的做法大全

今天小编和大家分享的是猪耳朵的做法大全,都是比较简单易学的,喜欢小编的分享记得关注收藏哦~
做法一

用料:
猪耳朵2个;香葱1根;姜1块;干辣椒3根;八角3颗;生抽;鸡粉;花椒适量;老抽少量

做法:
1.猪耳朵刮毛,洗净
2.放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用
3.香葱切段,姜切片,干辣椒切段
4.锅内放凉水少许,将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中
5.放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾
6.转小火,焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时,喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)
7.关火,待汤汁放凉,继续浸泡猪耳朵4个小时以上,或者放入冰箱冷藏里过夜食用
做法二

用料:
猪耳朵一块;黄瓜1根;蒜3瓣;醋适量;白糖适量;盐适量;酱油适量;老干妈辣酱一大勺

做法;
1.把猪耳朵切丝、黄瓜拍成块、蒜、香菜、切末。
2.用一个小碗调料,放入酱油、醋、盐、白糖、蒜末、老干妈。
3.把黄瓜、猪耳朵、香菜末放入调料碗拌匀完成。
4.黄瓜提前放冰箱口感更好
做法三

用料:
猪耳朵1个

做法:
1.菜场去毛洗净的猪耳朵用水清洗干净。
2.锅内水烧开下猪耳朵汆烫一分钟。
3.锅加冷水,下猪耳朵、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、盐、酱油、料酒大火烧开转微沸的小火将猪耳朵煮熟。
4.姜末、蒜末、葱末、盐、生抽、酱油、白糖、味精、陈醋、油辣子、纯净水根据个人口味在碗中调好味。
5.把调料淋在切好的耳丝上面。
做法四

用料:
猪耳朵1个;蒜3瓣;白糖一点点;生抽1勺(卤水中用);姜6片(卤水中3片);八角3个;酱油2勺(卤水中用);盐3克(卤水中用);葱4小段;干辣椒适量;洋葱1个;料酒1勺(卤水中用)

做法:
1.猪耳朵洗干净备用
2.汤锅内放入清水(大半锅清水),加入一勺料酒、一包卤料、葱姜、八角桂皮香料等等
3.1勺生抽、2勺酱油、3克盐
4.盖锅盖大火煮30分钟
5.30分钟后转中小火炖。晚上做饭时间有限,我从18点开始煮的猪耳朵,一个小时就捞出备用了
6.冷凉切片
7.洋葱切丝
8.起锅热油,加入一勺辣的豆豉酱、葱姜蒜、干辣椒爆香
9.倒入洋葱,翻炒均匀后,加入一点点点的盐、一点点白糖、少许清水
10.最后加入猪耳朵再翻炒1分钟左右即可
做法五

用料:
猪耳朵两个;八角四粒;桂皮适量;生抽半碗;白糖适量;香叶6片;阵皮适量;料酒2勺;姜6片;香果1个;盐适量

做法:
1.洗干净猪耳朵
2.锅内煲滚水放猪耳朵进去滚几分钟焯水
3.另一个锅加适量水(能沉过猪耳朵左右)加入所有材料
4.再将猪耳朵放进去一起煲,大火烧滚转中小火卤四十分钟,如果水没有没过耳朵,中途翻几下耳朵
5.完成后捞出来放凉
6.切好片备用
7.可以拿来炒呙笋,书也可以炒辣椒瓜类啊
8.凉拌都很好吃,放些辣椒油更有味

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