什么是卤菜的回味？回味的本意为指吃过东西后，留在口腔中的余味。如何做到让自己的卤菜有回味呢？下面咱们一起来看看吧~...

怎样能做到卤肉有前香、中香和后香？所谓“前香、中香和后香”本是形容香水的前中后三调，这里对于卤肉来说，便是指食物的气味、入口的滋味和咀嚼到最后的回味。...

关于香料的使用，对我们在制作卤味时是非常重要的。咱们今天来说说卤肉时放丁香会不会上火呢？下面小编分享几点，大家可以做个参考。 ...

卤菜技术决定着卤菜成功的关键，对于很多想做卤菜生意的新手朋友们了解卤菜相关知识点还是非常有必要的，比如说 关于卤水和卤肉就是很重要的问题！关于卤肉和卤水的比例怎么确...

对于吃货而已那绝对是唯美食不可以辜负，每个地区都会有不同的具有各自特色的独特美食，之所以独特就是因为在处理食材方面都有着各自的讲究，而每一个调味料以及精准度，自然...

做卤菜，香料的使用是非常重要的。咱们之前的文章也提到过香茅草，香茅草是麻辣卤水的必备香料之一，但有小伙伴反映，香茅有一股异味，是怎么回事呢？到底做卤菜用香茅好还是...

夏季熟食店里的凉拌菜是非常畅销的，大人小孩也都是非常喜欢吃的，老少皆宜。那么到了夏天，咱们卤菜店里的辣卤卤水应该如何养护呢？...

现如今，卤味行业最火爆的现卤现捞是非常受大家欢迎的。说到卤味，就不得不说它的一个香料知识了。能够好的运用香料，才能做出美味的卤菜。...

做卤菜，大家都想有老卤水。那么卤水的保存是至关重要的，咱们今天就来说说做卤菜时，加什么香料可以起到防腐作用呢。下面小编分享几点，需要的朋友参考下。...

香料品种繁多，作用不一。想要做出好的卤菜，香料的正确使用是非常重要的。咱们今天主要是讲香料出香味的方法，希望对各位小伙伴有所帮助哦！值得一提的是，在用油脂炒香料时，要小火...