卤菜知识

卤菜店剩余卤菜没有卖完如何回卤?

开店初期,总会遇到各种问题,尤其对新手来说,在经验不足的情况下,很容易犯一个错误,那就是当天没有预估好销量,从而导致卤制菜品过多造成剩余现象。对于这种情况,很考验...

卤菜知识

为啥“猪头肉”在中国这么受欢迎?

为啥猪头肉在中国这么受欢迎?看完才知道,原来谜底是这样的。中国的饮食文化博大精深,这是现在全世界都知道的一件事情,尤其是最近几年国与国之间的交流越来越多,中国的饮...

卤菜知识

做卤鸭脖如何去腥

做卤鸭脖如何去腥? 今天跟各位朋友分享一篇关于学做卤肉必须要知道的,卤鸭脖如何去腥知识讲解,供各位朋友参考了解。分享关注我们,每天都有新知识与您分享! 脖买回来首先...

卤菜知识

教你在家卤鸡蛋

卤鸡蛋时,除了桂皮和八角,多加一种味,鸡蛋香浓入味又弹牙!今天小面姨给大家分享一道卤鸡蛋的做法,简单好吃,口味咸香,咬起来弹性十足,牙齿都被它的弹劲微微震颤,随之...

卤菜知识

做好现卤现捞猪肝,四步走好吃莫回头

对于大多数现卤现捞的各位朋友来说,猪肝一直是大家不敢碰的硬角色。无他,只因为这个玩意儿,不好做不说,搞得不好还把卤水整得腥味哄哄的。 在现卤现捞业内,能不能做好卤猪...

卤菜知识

卤猪肝冷水下锅还是热水下锅?

春季是吃猪肝最好的季节,很适合吃些卤制品。因为卤制品味道浓且下饭,卤制的过程中香味飘满厨房,热气腾腾的,很有烟火气,还有些暖和呢。无需购买成品,自己在家就能做。最...

卤菜知识

舌尖上的卤味可乐鸭舌

甜食吃多了怎么办,今天教大家一款可乐鸭舌的做法。来点卤味改变一下自己的口味。与甜食不同,每一种卤味都咸香带感,有的还辣味飘香,好吃的不得了。肉质娇嫩,口感香醇带有...