丁香，有公母之分？是的，有公丁香和母丁香。有何不同？如何分辨呢？下面咱们一一解答，还有公丁香和母丁香的用法一样吗。希望此次分享对各位有所帮助~...

说到卤味，利润最高的那肯定是卤素菜了，也是比较受欢迎畅销的。到了夏季，素菜的销量更会大大提高。今天咱们主要来说说卤素菜如何做更新鲜呢。...

卤水技术中，有一项技术是非常关键的，但往往总会被大家遗忘，那就是封油技术。下面咱们针对新起的卤水需要封油吗，这一问题展开探讨下。...

卤猪蹄，是传统卤菜店都会售卖的产品，大人小孩都爱吃。但有时候会有这样的经历：有些猪蹄卤得并不是很入味，但是为什么吃起来总是很容易腻呢？下面咱们一起来看看是怎么回事...

在制作卤菜之前，一般我们要先制作好卤水，卤水因此也就成了卤菜是否好吃的关键。但是制作卤水的过程中我们依然会遇到各类卤水制作问题，比如说卤水发腥、卤水发黑、卤水发粘等等一系...

香料在卤水中的作用是非常广泛的，各种香料的作用也都各不相同。今天咱们主要来说说有互补作用的卤水香料都有哪些呢，希望对大家有所帮助！...

做咱们这一行的，说到胡椒大家一定都不会陌生，但是胡椒的种类是很多的，有很多小伙伴不明白这四种胡椒分别怎么使用，有什么区别，今天给大家简单的介绍一下。...

想要做出好的卤味，香料的使用是非常重要的。卤菜香料里，豆蔻的使用也算是非常常见的了，但很多人对豆蔻的了解并不多。下面小编就来和大家说说香料小豆蔻和红寇的相关知识，...

做卤味一行的，大家都知道老卤水的珍贵，是多么的来之不易啊。在我们日常中，卤水的保存是非常重要的，今天咱们来说说卤水变粘稠应该怎么处理解决呢。...

能做出好的组方，应该是每个卤菜人都梦寐以求的吧。但这并不是一件容易的事情，今天咱们就来说说如何做好重庆卤菜的组方，希望对大家有所帮助！...