卤猪舌的家常做法

卤猪舌是一种广东省的传统地方名吃，属于粤菜系。它主要以猪舌为原料，加上盐、酱油、葱、姜、花椒等调料卤制而成。卤猪舌的口味鲜咸香，嚼劲十足，可以作为下酒的好菜，也可以用作香料和药材。今天小编要和大家分享的是卤猪舌的家常做法。简单易学，建议收藏哦~

卤猪舌用料：

猪舌1个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、丁香少许、黄油少许。

 

卤猪舌做法：

1.将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净；

2.沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开；

3.将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用。