卤牛肉简单做法

卤牛肉中还富含维生素B12、维生素B6以及各种微量元素,如锌、镁等,这些营养元素有助于增强机体免疫力。特别是对于贫血患者,卤牛肉中的铁元素有助于改善贫血症状。下面小编和大家分享一款卤牛肉的简单做法,适合懒人哦,做法超简单,喜欢小编的分享记得关注收藏哈!

用料:卤肉包一个;牛腱子1000克;盐;黑胡椒;生抽;冰糖

 

卤牛肉做法

1.牛腱子分割小块,撒上盐和黑胡椒揉搓,撒上适量生抽揉搓。

2.揉搓好的牛肉放食品袋,加足够生抽,挤出空气,放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上,时间不够最少也要腌渍四小时以上。

3.买回来的料包,有的是可以直接煮的,那就直接扔锅里煮,不能直接煮的,用一块棉布包起来,扎紧扔锅里。

4.腌渍好的牛肉,加水没过牛肉,腌渍牛肉的生抽也一起倒进去,加冰糖两块。关键在这里,水一定要一次加够,多一些没关系,不够就麻烦了!盖上锅盖,大火烧开,撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟,调小火煮30分钟,再大火10分钟。关火,自然放凉。凉透的牛肉捞出来,包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。

 

 

卤牛肉的做法比较简单,需要的食材包括牛肉、卤料包、盐、糖、生抽、老抽、料酒等,制作过程中的要点如下:

1、牛肉焯水要冷水下锅,锅中的水要加足,同时加入料酒和姜片去腥味。

2、煮牛肉时先用普通锅煮开后,再放入卤料包和调味料,改用高压锅煮,这样更容易入味。

 

具体操作步骤如下:

1、牛肉焯水:将牛肉冷水下锅,锅中的水要加足,同时加入料酒和姜片去腥味。焯水过程中要将浮沫撇干净。

2、准备卤料包:将卤料包中的所有香料混合在一起,装在纱布袋中,扎紧袋口。

3、煮牛肉:将焯水后的牛肉放入锅中,加入姜片、葱段、桂皮等调料,煮开后撇去浮沫,加入适量生抽和老抽调味。

4、放入卤料包:将卤料包放入锅中,加入适量盐调味,煮开后改用高压锅压制30分钟。

5、捞出牛肉:将煮好的牛肉捞出,晾凉后切片装盘即可享用。

以上是卤牛肉的简单做法,制作时可以根据个人口味调整调料的用量和种类。

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