我们大家在平时吃饭的时候，都会喜欢吃上一些很有味道的东西，像卤肉就是一个特别美味的食物，还记得在前几年的时候，基本上每天吃饭都要从外面买来一些卤肉和卤菜来吃，再加上它们很下饭，所以就会受到很多朋友的喜爱。我们从外面买来的时候，看着它们都刚从锅里面出来，离得很远就可以闻到香味，真的是让人控制不住自己的胃，所以就会很想要知道这其中的配方是什么。今天舌尖卤味小编教你一万能卤肉配方，不管卤什么肉，保准肉烂骨酥，香味浓郁。
我们在平时煮肉的时候，一般都是按照很平常的方法来做，自然就不会有像卤肉那样好的味道，如果每个人都知道怎么去做的话，那么它在市场上也就不会那么的受欢迎了。想要自己在家里做上这样好吃的卤肉，就需要知道其中的一些配方才可以，毕竟，自己做出来的东西吃着会更加的放心一些。今天，就给大家带来一个卤肉的通用配方，无论是做什么样的肉类，都可以用这一个配料来煮它，味道会非常的好，而且，如果是卤菜的话也是可以用的。
首先我们要准备的就是各种大料和调味品，八角12g，小茴香6g，甘草3g，荜拨3g，肉豆蔻4g，三奈4g，草果12g，桂皮4g，白豆蔻6g，香砂8g，香叶4g，砂仁4g，当归1.6g，丁香2g，陈皮8g，草豆蔻2.4g，花椒10g，香菜籽5g，红栀子2个。剩下的就是还需要我们所用到的原料了，像平时经常吃到的一些猪蹄，鸡肉，或者是别的一些肉类的东西都是可以的，将它们买来之后都放在一起，接下来就可以准备下面的操作了。
我们要拿出来一个比较大一点的锅，将这些配料全部都放进里面，加上水开始煮，然后再放上其他的一些调味料像生抽，老抽，料酒等等，而这其中还有一个最重要的东西，那么就是白糖，放进去它才可以让肉煮出来之后更加的有香味儿。就这样在锅里面开小火，慢慢的煮，等到里面的肉全部都烂了之后，再盖上盖子焖上一会儿，就可以让肉变的软糯无比，吃起来口感非常的好，而且味道也会特别的鲜美。如果想要经常吃到这样好吃的卤肉，就赶快学起来吧。