肘子是一种猪肉的部位，它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，有助于补充营养和增强体力。肘子富含的脂肪酸包括亚油酸和亚麻酸等，有助于降低血脂和胆固醇，对心血管健康有益。今天小编分享两款肘子的家常做法，让你在家也可以做出美味。
家常肘子的做法一
食材：猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤 匙、汤半斤、盐、味精适量。
制作：
1、将猪肘飞水去血沫；
2、将一半 老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结；
3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，用中火蒸约一小时后放老抽，续蒸至猪肘软烂；
4、取出摆放在盘子里；
5、在小碗 中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料；
6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。
家常肘子的做法二
食材：猪肘子、冰糖、红烧汁、料酒、干辣椒、大葱、姜、桂皮、八角。
制作：
1、猪肘子洗净，冷水下锅，放入姜片，20g料酒大火煮开。期间撇去浮沫。而后捞出猪蹄，抹上红烧汁。
2、锅中加油烧至6成热下猪肘子小火慢煎，每一面都要煎到。
3、煎至表皮有焦色即可。
4、另外起锅炒糖色，倒入一勺油，放入50g冰糖，炒化后转小火，不停搅拌至糖色起泡泡，颜色变焦糖色后迅速倒入热水。糖色就这样做好了。
5、另外起锅放入两勺油，放入葱姜爆香，放入八角桂皮干辣椒。
6、翻炒出香味后放入4勺红烧汁。倒入刚才做好的糖色搅拌均匀。
7、而后放入肘子，加一点点盐，倒入热水至没过猪肘子。
8、大火煮开，煮开后盖上锅盖小火炖煮1小时，中途打开锅盖给猪肘子翻个面。
9、1个小时后打开锅盖大火收汁，期间不断的将汤汁淋到肘子上方，这个动作大概持续2分钟。
10、汤汁浓稠后美味的猪肘子就完成了，吃的时候将肘子切成小块更方便食用。