风干鸭是经过自然吹干后产生的鸭肉，这种鸭肉可以增强存储能力，同时味道也更为醇香。在烤鸭或烧鸭的制作过程中，风干也是一道重要的工序，经过风干的鸭子表皮水分减少，烤制后的鸭肉...

此卤水卤肉技术配方采用二十几味精选香料，操作简单，成品香气馥郁，色泽纯正。可分别用于卤制凤爪、猪手、蹄髈、猪头肉、下货、牛羊肉、猪耳、鸡鸭、花生、蔬菜、豆制品等多...

说到卤肉，相信不少吃货们已经口水直流了，基本上现在很多人都是无肉不欢的，肉类配上纯正的一锅卤水，那样卤出来的肉类食品真的是色泽红亮，香气扑鼻呢！而且卤肉除了好吃之...

乐山甜皮鸭也称“嘉州甜皮鸭”，是四川省乐山市的一道著名美食，属于川菜。它起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。这道菜品沿用的是清朝御膳工艺，由民间...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是四川卤菜制作方法，如下： 一、四川卤菜制作配方 原材料：鸡架750克、猪棒骨750克、清水17千克 调味料：干辣椒75克、花椒50克、八角50克、甘草...

广式烧腊是一道广东省的名菜，它包括烧鹅、乳鸽、烤乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。今天小编和...

猪肘子通常分为前肘和后肘，前肘相对于后肘来说肉质更加鲜嫩，而后肘则具有更多的筋和胶原蛋白。猪肘子可以用于制作多种菜肴，如红烧猪肘、酱烤猪肘、清蒸猪肘等，而且也可以用于煲汤...

猪肘子是指猪后腿的肌肉部分，由于该部分肌肉纤维较为细软，结缔组织较少，且含有较多的肌间脂肪，经过烹调加工后肉味特别鲜美，因此被认为是猪身上最为鲜美的一部分。猪肘子怎么做好...

酱肘子是卤菜中的常见特色传统名菜，以山东地区制作酱肘子最知名。其营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。下面小编和大家分享一款酱肘子的做法，自己在家也可以做出美味，喜欢...

油淋鸡是广东的传统名菜，属于粤菜系。它的主要食材是鸡肉，烹饪工艺主要是油淋。今天小编和大家分享的是油淋鸡的正宗做法，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~...