卤味熟食行业，近年来发展的非常好。具有特色的美食小吃，不同风味的菜品，还有可以做为休闲零食的卤鸡爪、卤鸭脖、卤鸭头等等，都深受广大群众的喜爱。那么你知道这些美味的...

今天先来回答两个群友提出的问题：一、为什么猪肝卤出来特别面象鸡蛋黄容易散？还伴有腥味很不好吃；二、卤锅的水消耗掉之后是补汤还是加水？ 先说猪肝的问题，其实这个问题有...

就算是第一次开卤菜店，也一定知道卤水质量基于成品的重要性，卤水的好坏原因有诸多方面，其中有一个因素却经常被人忽视，就是关于卤锅的选择，也许你也经常听别人说不要用铁...

就算是第一次开卤菜店，也一定知道卤水质量基于成品的重要性，卤水的好坏原因有诸多方面，其中有一个因素却经常被人忽视，就是关于卤锅的选择，也许你也经常听别人说不要用铁...

在现卤现捞的制作之中，选择一口好的卤锅对于卤水的质量至关重要，卤水的质量往往决定着现卤现捞的成品口感。如此重要的卤锅，到底怎么选择才能做出高质量的卤水，才能制作出...