卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。今天小编和大家分享的是一款酱香卤水的做法及配方，喜欢小...

卤水肉是最重要的卤水，卤水的配方是开放式的，你在新年想吃的就是卤水。我记得当我还是个孩子的时候,我期待着这个元旦,因为有新衣服穿,有很多美味的食物吃,还有压岁钱,而且很...

潮州卤水的做法及配方大全作为潮州卤菜的重要成员之一，其特点麻辣有味，令人回味无穷！其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、...

甜辣卤水是一种以周黑鸭为代表的特色卤水。它因色泽黄黑而得名，具有甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨的特点。这种卤水的味道醇厚不腻，香鲜美味，入口有点甜，而后越吃越麻，...

泰式卤水，是根据泰国风味演变而来的。它具有色香味美、香味浓郁等特点，常用于卤制一些腥味较重的原料。今天小编和大家分享的是泰式卤水的制作及配方，需要的小伙伴可以参考借鉴下，...

专门为海鲜做的卤水 卤出来的海鲜确实牛 味道确实不一样~就连最喜欢吃原味海鲜的沿海城市也认可了这款卤水，确实不一样 。今天舌尖卤味小编给大家好好分享一下海鲜卤水的做法及...

最近一段时间，不知道为何，对于以藤椒味道为向导的菜肴众多大商家都投出了青睐，对于大商家的眼光，虽然不可全信，但是作为一种对于食客们口味风向的指标，倒是可以参考。由...

川卤共有五大风味系列，我们熟知的有特色、酱香、麻辣、香辣、拌菜以及泡椒系列，品种上百，一般的流动卤菜摊只能做到麻辣和酱香，现在为了满足各地食客需求，又增加了拌菜系...

川味卤菜 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤...