柠檬鸡爪的家常做法

一直觉得柠檬鸡爪,百香果鸡爪有股淡淡的清香,味道却不够浓厚纯粹,柠檬鸡爪最简单的家常做法,酸辣入味,比泡椒凤爪还好吃,做了无数次的酸辣凤爪,网红凤爪,个人还是喜欢这个做法的味道!下面《舌尖卤味》小编来和大家分享一款柠檬鸡爪的家常做法,简单易学,如下:

用料:

鸡爪10只、大蒜1颗、辣椒10个、盐1大勺、柠檬1个、冰糖1把、生抽半碗、蚝油2勺、米醋2勺、陈醋5勺、白糖1勺、芝麻香油2滴
 

制作:

1.鸡爪泡出血水,对半切开。然后凉水上锅,加入料酒,大火煮8到10分钟。

2.将鸡爪倒出过冷水,反复冲洗几次,直到水变得干净清澈。

3.然后泡点水,放冰箱冷藏2小时。

4.大蒜和辣椒放入搅拌机,快速搅打几下成大颗粒状。

5.辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁,加一大勺盐,1把冰糖,搅拌至冰糖稍微融化,然后静置腌制2小时。

6.辣椒酱里倒入小半碗生抽,2勺蚝油,少许白醋,适量陈醋,2滴芝麻香油,搅拌均匀。

7.冰箱里的鸡爪,取出,滤水。然后倒入辣椒酱,充分搅拌均匀,放入冰箱继续冷藏24小时。如果着急吃,冷藏2小时也是可以的……只要你觉得鸡爪够味儿了!

8.超开胃!一个人没事的时候绝对不要做这个,会吃到没完没了,停不下来的!

小贴士

1. 凤爪一定多过几遍冷水,洗掉胶原蛋白。

2. 洗好的凤爪一定要放冰箱冷藏,或者可以用泡冰水代替。

3. 先把泡鸡爪的酱料做好,一定是要适合自己的口味儿了,再倒入鸡爪搅拌腌制!

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