鸡爪怎么做好吃?

鸡爪是很多人都喜欢的一种零食小吃,泡椒鸡爪、香卤鸡爪、红烧鸡爪等等,都是鸡爪的经典做法,大家完全可以按照个人的喜好来选择鸡爪的做法,可能多数人会选择买着吃鸡爪,但其实随着食品问题的不断出现,我们还是亲手做,家人吃着才会更加的放心,下面就由舌尖卤味小编详细介绍下鸡爪怎么做好吃。

卤鸡爪的做法:

备用食材:鸡爪2000克,老抽90克,生抽90克,生姜1块,大料1个,桂皮1块,花椒5克,茴香3克,香叶4片,大葱1根;

制作过程:第一步,首先将买回来的鸡爪子,放在清水中浸泡一会,然后清洗干净后,拿起一个鸡爪,用指甲剪将鸡爪的指甲给剪掉,按照这个做法,依次做好所有的;

第二步,然后将所有需要的香料都给准备到位,一个干净的小碗中,放入老抽和生抽,搅拌均匀,煮锅擦洗干净后,将处理好的鸡爪子,放入在煮锅中,加上没过鸡爪的水;

第三步,接着将姜片、葱段、大料、桂皮、花椒、茴香和香叶等等香料,一同放入在锅中,淋入之前调好的料汁,再按照个人的口味适当添加食盐,因为酱油本身有盐分,所以需要酌情添加盐;

第四步,放好所有的调味料之后,即可开始煮,大火将锅煮开后,可以看到上面有一层浮沫,用勺子将浮沫撇干净,即可转至小火,继续慢慢炖煮;

第五步,差不多20分钟后,用筷子夹起移至夹爪,可以轻松扎透,即为煮熟了,关火,不要急着捞出来,让其在汤汁中浸泡2个小时,即可捞出享用,口感非常好。

烹饪小技巧:1、鸡爪作为鸡身上经常被食用的一个部分,不仅是口感好,它的价值也是很丰富的,适当的食用鸡爪,对于女性来说有着非常好的作用,鸡爪富含胶原蛋白,对于美容有着一定的帮助,是一种美容食品,卤鸡爪是鸡爪的众多做法中,非常经典的一种,深得大众的喜欢,不过小编还要提醒大家,鸡爪虽然好吃,但也要少吃。

2、小编有话说,卤鸡爪有技巧,将鸡爪下锅煮的时候,一定要注意用小火煮,这样鸡爪的完整度会比较高,否则会将鸡爪的肉给炖化,就只剩下骨头了;另外煮熟的鸡爪不要急着捞出来,多浸泡一会,香味更加的浓郁,也会更加的好吃。亲手卤鸡爪,干净卫生,吃着也健康,按照食谱中的方法认真去做,鸡爪香浓入味还劲道,比外面卖的香多了,开胃过瘾的卤鸡爪,大家不要错过。

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