皮蛋拌豆腐的家常做法

皮蛋拌豆腐是一道经典凉菜,主料有内脂豆腐、皮蛋,辅料有香油、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等,味道嫩滑爽口,是夏日必做凉菜,今天小编就来分享下皮蛋拌豆腐的家常做法。
原辅用料

内脂豆腐450克、皮蛋50克、青椒10克、红椒10克,葱10克、香油5克、酵母鲜回香粉10克,酵母鲜回味粉5克,生抽20克,醋10克,白胡椒粉2克。

制作方法

1.内酯豆腐去盒,用刀切成小块,皮蛋切小丁。

2.红椒,姜,葱切末。

3.豆腐装盘,将皮蛋倒在豆腐上。

4.调入盐、回香粉、胡椒粉、生抽、醋(醋也可不加,根据个人口味)

5.淋上香油,撒上香葱、青红椒末,拌匀即可食用。
小贴士

1、回味粉、回香粉、白胡椒可先拌入生抽中,这样后期更容易拌匀。

2、做这道菜选用内酯豆腐比柴火豆腐更好。

3、传统做法没有胡椒粉,经过我们尝试,加白胡椒粉更好吃。

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