各种调料汁的做法

凉拌菜的制作过程中主要是靠调料汁进行调味提香,调料汁,麻辣汁,蒜泥汁等都是凉拌菜常见调料汁,今天小编就分享一篇各种调料汁的做法。

一,盐味汁。各种鸡肉,蔬菜,豆类的凉拌菜,都可以用这种汁。主要就是加入盐,味精,香油等调料,接着再向里面配入鲜汤,搅拌均匀之后,再倒入凉菜上面搅拌。

 

二,麻辣汁。黄瓜,肚条,腰片之类的都可以用这种汁。主要加入的用料是盐,糖,醋,葱,姜,酱油,味精,麻油,蒜末,辣椒油,芝麻粉,花椒面。之后搅拌均匀,倒入到凉拌菜上。

 

三,蒜泥汁。不管是拌荤菜还是素菜,都可以用这种汁。主要用料就是麻油,盐,蒜泥,味精,之后再加入鲜汤进行调和。等搅拌均匀以后,倒入凉拌菜的上面。

 

四,糖醋汁。这种就可以用来制作糖醋萝卜,糖醋蔬菜,糖醋番茄之类的。主要就是以糖,醋为原料,加入鲜汤调成汁,拌入菜里就行了。

 

五,胡椒汁。用来拌鱿鱼,拌鱼丝。主要用到了白椒,香油,蒜泥,味精,盐,鲜汤,混合在一起后调成汁,接着倒入凉菜上面就行了。

 

在调凉菜的时候,想让食物味道更鲜美,当然就要将调汁准备好,这样做出来的凉拌菜才会够入味香,够香醇。那现在,这些调制方法,朋友们学会了吗?

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