卤菜店选址有哪些技巧?需要注意些什么?

卤菜店选址有哪些技巧?需要注意些什么?

卤菜流传至今依旧深受人们的青睐,其中川卤又是最为出众,口味独特,而且其中麻辣鲜香,使食物的味道发挥到了极致,地方口味差异微小,深受大众的喜爱。

想卤菜生意好,认真选址很重要。通常来说,卤菜店在超市、繁华小区附近、农贸市场以及商业街等地方都能有不错的生意,下面重点说说选址中的几个小窍门,提前知道了,可以避开很多雷区,不走冤枉路,不花冤枉钱,确保生意顺利的进行。

1、人流量

这是首先要考虑的因素,人流量大是开店的基础,如果人流量少的话能够看到你店铺的人也就很少,卤菜虽然好吃,大多数人却不会将卤菜作为一顿菜的主菜。菜市场或者小区附近是个很好的选择,人们在买菜或者下班后经过会看见顺便就会买,毕竟卤菜拿回去就可以食用,方便省时。

2、店铺面积要多大?

做卤菜生意,店面不需要搞的多贵气辉煌,看上去财大气粗的,面积也不是越大越好,大面积不仅租金贵,你的装修也贵,重点是还需要供应相当多的卤菜产品去充实店铺。而卤菜卤肉这些,本身就是不那么容易保存,而且你刚开业的店铺你并不能那么快的做到一定的人气。刚开始的时候,只适合少量做全部卖。

同时如果店铺面积过大,容易给人造成空荡荡的感觉,会让人直观的觉得卤菜店“不聚气”,顾客从你的店子经过,也会觉得店铺太过冷清,更加不愿意进门来消费。

3、周边环境差不能选

随着时代经济的发展,人们对于吃这一快越来越注重和讲究,所以不管是做卤菜还是做其他的餐饮生意,一定要讲究卫生。无论是自己店铺内还是店铺周围环境,都需要保持一定的干净卫生,不然很容易给人一种整个店子的菜都不干净的联想,直接影响店铺生意。

开店只要地址选的好,基本也就成功了一半,剩下的就在于味道以及宣传经营了。


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