鸡爪含有丰富胶原蛋白做法多种多样，泡椒凤爪是鸡爪菜品的代表，下面小编就分享一篇正宗泡椒凤爪配方和8大窍门，保证大家做的泡椒凤爪又白又脆又入味。舌尖上卤味一个专业卤味创业培...

每次使用卤水前需要加入什么调味品？卤肉是否醇香味正关键就要看我们卤水的各种调味料是否达到卤制货数量的要求，想要每次卤肉口感味道达到一致，就需要我们根据卤货的数量进行添加相...

不同食材怎么选择香料配方！后期怎样补料！地域不同，香料的运用也会有差异。掌握了香料的技巧，完全可以根据食材不同自己配料及后期补料。再不用四处苦苦寻找配方又无法辨别真假，再...

卤菜能放冰箱吗？卤菜冷藏还是冷冻？吃不完的卤菜大家都会选择放进冰箱，那么卤菜冷藏好还是冷冻好呢？下面一起来看一下卤菜怎么保存。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店...

一招巧妙解决卤水药味过重，这几年含有中草药味道的卤水特别受欢迎，因为这种卤水做出来的卤味那种淡淡的中草药味道特别的清香诱人。其实要做出这样的卤味并不难，因为我们平时做的卤...

卤菜香料配方的搭配经验干货，一种香料并非只有一个特性，一般香料都具有多种特性。比如丁香，本身有香味并且能够提味还能着色。如何应用好每一位香料，这就涉及到具体的组方了，只有...

有了凉拌菜秘方还愁生意不好口味稳定才能留住回头客。经常听顾客抱怨，同一家买到的凉拌菜味道时好时坏，有时好吃的不得了，有时又感觉缺少点什么。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平...

鸡蛋蛋清去除卤水杂质靠不靠谱？卤水每天卤制肉类，时间长了会留下残渣在卤水里，影响卤水的味道和颜色，如果不处理会导致卤水变质，变黑。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要...

卤水保管和怎么使用3个原则！要想味道香，八料加老汤”，相信这句话，只要是在经营卤菜的人，可谓是无人不晓，而且这个是真的也是卤菜界长久以来很有用的一句话，那么究竟该怎么理解...

花椒有哪些种类？可能经常做饭的人都知道，花椒有二种，青花椒，红花椒。可不见得都能搞清楚花椒的真实种类。今天小编给大家做个解答，希望能对大家有所帮助。舌尖上卤味一个专业卤味...