盐焗鸡皮滑鸡肉不软烂有焦香的技巧，盐焗鸡是卤菜中的一股清流，是很多喜爱清淡口味人的最爱。一道好的盐焗鸡要做到皮滑但是有焦香，肉要滑嫩而不软烂，盐味要恰到好处能衬托出鸡肉本...

不掌握这些香料配伍专业知识，就不可能成为一个真正的组方高手，下面小编就分享一篇香料配伍知识。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信...

秘制蒜蓉酱的教程，卤菜凉拌菜秘制蒜蓉酱配方分解：不发薅、不变绿、不质变的技巧！舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。...

日销数百份的酸辣凤爪的制作关键：怎样才能使口感更紧致爽脆？凤爪几乎是每个卤菜店的标配，特别是夏天，冰爽口味的酸辣凤爪的受欢迎程度可能是毫无争议的NO.1，生意好的卤菜店日销数...

五香油对于五香卤水的作用是什么？孜然油、麻椒油又有何妙用？舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。今天小编跟大伙们说说...

老卤值千金！卤料配比才是卤菜的重点！卤菜相比大家都不陌生，随处可见，卤肉、卤鸡爪、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，不管吃多少次，总是令人还想吃第二回，百吃不厌。舌尖上...

想要卤肉解腻清爽，看看加什么卤料，今天教大家红卤，卤制的卤肉好吃，不油腻。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。...

南昌一商贩被判3年罚68万！只因在卤菜中加了这2样东西！诸如酱鸭、鸭头、腊肉等卤制熟食、腊制品，在添加山梨酸、亚硝酸盐等防腐剂之后不仅能够延长食品的货架期，而且还能让这类腌制...

掌握卤水6大问题，卤水制作使用及保存都不是问题，有些人会疑惑，明明配方没有错，料也下对了，为什么制作出来的卤水闻着不香、味道也不对？遇到这样问题的朋友，你需要仔细看看下面...

卤菜当天没卖完怎么办？按照这7条经验做，让你的损失降到最低很。多做卤菜的朋友都会遇到当天卤菜没有卖完，还剩不少，怎么处理？全部倒掉肯定不行，那样赚的还不够赔的多，舌尖上卤...