麻辣兔头是四川地区爱吃的美食之一，下面小编就分享一篇怪味麻辣兔头的做法。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。...

所有具有特色和秘制的菜品它秘诀都在一组香料配方中，香料精确的配比是成功的关键，想要充分利用好每种香辛料需要长期经验的累积和所有香料本身特性的了解，只有这样才能配制出一款有...

卤味香肠生产技术解析。中式卤味产品经过老卤汁的浸泡，各具特色，大多具有浓郁的后味，更符合我国传统口味。本文将中式的风味与香肠结合，用老卤代替冰水溶解辅料，灌装后用老卤卤制...

卤肉出锅后颜色不好的解决办法，大家在制作四川卤菜的时候都会注意到卤菜的色泽，特别是卤肉，色泽几乎就确定了人对其味道和口感的第一印象，如果色泽度不好是很难吸引到顾客前来购买...

卤鸭头一碰就裂什么原因？怎么解决？作为休闲卤味中的招牌菜，卤鸭头一直备受欢迎。但是对于很多人来说，卤鸭头的味道不难控制，难得是型。不信你去看，好多人的卤鸭头一碰就烂了。这...

卤菜生意火爆只因记住这5个小技巧香飘十里，卤菜大家都很喜欢吃，现在大街小巷都有很多卤菜摊，味道也是各不相同。有的人感觉卤肉很简单，但是为什么生意却千差万别呢？原因是你没有...

卤菜香料草果你真的会用吗？卤菜组方，必须遵循“君臣佐使”用料原则，用好了能增香用不好则是药，不但没有香味甚至会对身体有损害，今天来谈一谈香料中那些对用量有着很高要求的几味...

卤菜香料桂皮的作用功效和用法有哪些？桂皮，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平...

卤菜香料使用技巧和用法经验分享，很多看似无用的生活点滴，在需要应用的时候，便是一笔宝贵的财富，在香料的使用也是一样，今天闲话杂谈一番那些配置卤菜的香料配方点滴。舌尖上卤味...

10斤卤汤里放多少比例的香料？香料是增加卤肉复合型香味的重要材料，香料的精确投入直接决定卤肉是否香、药味、苦味重的原因之一，那么如何才能精确把握好香料与卤水投放比例？舌尖上...