学卤菜技术是所有卤菜创业者都必须要做的事情，学到好的卤菜技术就等于创业成功了一半，这么重要，那学卤菜技术需要做好哪些准备呢？下面编就带各位来详细的了解一下。...

杜三珍卤菜始创于清朝光绪年间，是由倪松坡从创始人陆炜手中买下阊门吊桥“老三珍”的牌号，经营至民国九年（1920年）便将老三珍交给儿子倪慎安经营，并将老三珍更名为杜三珍。...

卤菜的过程是一个系统的过程。制作方面我们在前面已经分享很多，但是卤制过程和后期也会出现很多问题，今天分享的是卤菜制作中需要注意的事项。...

熟食是老百姓经常吃的美味菜肴，居民小区附件同时都会有很多的熟食店在互相竞争，如何开好熟食店是很多熟食经营者必修课，那开好一家熟食店的基本原则有哪些呢？...

开卤菜熟食店是很多想进行小本创业的朋友都会选择的一种方式，卤菜熟食创业投入成本小，操作简单，夫妻两人就可以把店面开起来，但如何掌握卤菜熟食店的经营技巧呢？...

做卤味，用到的食材非常多。几乎所有的食物都可以卤制，但是常用的肉类的主要就是猪肉，牛羊肉，鸡鸭等。食材的选择离不开观，闻，摸。今天舌尖卤味小编针对卤肉肉类食材怎么...

卤菜涉及的香料比较多，制作流程也相对繁琐，操作中一个细小的不适可能对整体卤水造成影响。所以做卤味不是只有配方就可以的，下面分享如何让卤汤味美鲜香掌握这些关键与技巧...

做卤味会用到很多香料，香料的作用主要是增香的、去腥的、解腻。卤制肉类食材时候，肉本身的腥臭味很难遮盖，即便前期做了工作，仍然需要卤水里香料对肉食进行味道的改变与提...

过滤网主要用于过滤杂质，而在制作卤菜的过程中常用于过滤卤水料渣。通常在卤完食材后和卤水保存时需要进行过滤，那过滤卤水料渣如何选择过滤网呢？...

卤菜投资小，不压资本，可开店可摆摊，开张当天就有资金流水，所以卤味生意成了创业者的首选。今天给大家聊聊卤味店选址的关键因素。...