卤菜知识

卤菜香料肉豆蔻的作用与使用

制作卤菜中香辛料众多,作用用法都各不相同。咱们今天主要来说说卤菜香料肉豆蔻的作用与使用,希望对大家有所帮助,喜欢小编的分享记得关注收藏哦! ...

卤菜知识

卤菜香料辛夷的作用与使用

卤菜香料众多,今天咱们来说说香料辛夷,俗称毛桃,下面咱们就来说说辛夷的作用与功效。对于这种小个子香料,很多朋友并不太会去使用它,不去使用它并不是因为它的功效不强,...

卤菜知识

新手入门级香料的搭配使用

香料的使用对于制作卤菜来说是非常关键的,这点新手朋友们都知道的。那么香料如何搭配使用好呢?下面小编分享一些香料搭配使用的相关知识,希望对新手朋友们有所帮助!...

卤菜知识

卤水中增香的香料有哪些?

香料众多,作用特性各不相同。只有运用好香料,才能做出更好的卤味熟食。下面小编来和大家说说卤水中有增香作用的香料都有哪些,有需要的小伙伴可以做个参考。...

卤菜知识

会影响卤水的因素有哪些?

相信每个做卤菜的同仁都想拥有老卤水吧,但大家也都清楚老卤水的养成是非常不容易的。今天小编来和大家分享几点会影响卤水的因素,希望对大家有所帮助!...

卤菜知识

做卤菜怎么去腥味?

我们在制作卤制品前,原食材和香料都是需要提前处理的。有小伙伴近期反映,卤菜卤肉做好之后,有腥味,应该怎么处理呢?下面小编分享几点,希望对大家有所帮助!...

卤菜知识

鸡高汤和猪高汤有什么区别?

高汤对于卤水来说是非常重要的,这点相信新手朋友都知道的。那么鸡高汤和猪高汤又有什么区别呢?下面小编分享一些相关知识,希望对大家有所帮助!...

卤菜知识

草果和草豆蔻区别介绍

在制作卤菜时,我们用到的香料是非常多的,每种香料的作用都是不一样的。其中草果和草豆蔻的都是价值非常高的,今天咱们就来说说草果和草豆蔻区别介绍,如下:...

卤菜知识

四川卤菜的特点有哪些?

什么是川卤?四川卤菜有哪些特点?卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。下面咱们来看看四川卤菜的特点都有哪些。...