猪肉的腥臊味主要是因为代谢物排泄、养殖环境等原因导致，如何去除猪肉的腥臊味呢？下面舌尖卤味小编就带大家来了解一下。...

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物等，优质健康猪肉，肉纤维发达，肉清香好吃，吃了胃舒服；肉汤清，很好喝。那么如何挑选新鲜猪肉呢？ 一看 看颜色，新鲜猪肉的颜色主要...

近几年，卤味创业很被看好，因为市场前景大，且入行门槛也比较低。也有很多朋友在犹豫要不要选择卤味创业，下面卤味姚师傅给大家列举卤味创业受人追捧的五大原因。...

随着越来越多的创业者选择卤味行业，竞争和压力也随之而来。开好卤味店需要具备什么条件呢？今天舌尖卤味小编跟你唠唠。...

做卤味，就是在香料上做文章。但是香料的品种太多了，用法又各不同，用的好，卤水口感好。用的不好，毁了一锅卤水也不在话下，今天小编主要针对豆蔻卤菜最容易混淆的香料分享一下。...

胡椒是我们最常用的香料之一，不管是做卤水还是自己家里炒菜都离不开胡椒的身影。但是很多人不知道胡椒不同颜色的使用功效和方法也不一样。今天带大家盘点下做卤菜最容易混淆...

做生意，如何经营和定价是一件需要学习和琢磨的事情。也有一些新手开店定价草草了事，不把定价当回事，这种做法当然是错误的。价格很大程度上决定了客户第一眼是否愿意买单，...

卤过肉食的卤汤非常容易滋生细菌，尤其是温度高的时候，极容易腐败。今天从开卤菜店如何有效避免卤汤败坏卤肉变色给大家分享分享解决方法。...

卤驴肉的不饱和脂肪酸含量比较高，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。那在制作卤驴肉和食用驴肉时卤驴肉的注意事项与禁忌有哪些呢？ ...

桂皮是做卤味比较常见的香料，桂皮使用的好，可以让卤汤香味浓郁，提鲜增香，并且去腥。但是你知道吗？桂皮的分类就有四种，每种特性都不一样，今天小编带大家盘点下桂皮卤菜最常见的...