为啥猪头肉在中国这么受欢迎？猪头肉是肥瘦相间，其实味道会比纯瘦肉更加的好吃，因为纯瘦肉吃起来太塞牙而且不够香，但是这种肥瘦相间的肉吃起来就会香味恰到好处，尤其是这种猪头肉...

说到卤肉其实并没有想象中难比如说人人都爱怎么吃都好吃的卤牛肉，不但可以作卤水拼盘直接吃，还可以做牛肉面，或者做小炒的配菜，下酒吃是极好的。要想卤牛肉好吃，卤料和牛肉的选择...

卤鸭脖子是湖南、湖北、四川、江西等地传统名吃之一。卤鸭脖具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。制作卤鸭脖最头疼的事情就是给卤鸭脖去腥，今天小编就分...

鸡蛋是我们生活里必不可少的一道食材，它和牛奶一道被评为人体每天必须进食的营养品之一。鸡蛋的做法多种多样今天小编分享一篇教你在家卤鸡蛋的做法，卤好的鸡蛋鲜香味美，Q弹有嚼劲...

对于大多数现卤现捞的各位朋友来说，猪肝一直是大家不敢碰的硬角色。无他，只因为这个玩意儿，不好做不说，搞得不好还把卤水整得腥味哄哄的。 在现卤现捞业内，能不能做好卤猪...

春季是吃猪肝最好的季节，很适合吃些卤制品。因为卤制品味道浓且下饭，卤制的过程中香味飘满厨房，热气腾腾的，很有烟火气，还有些暖和呢。无需购买成品，自己在家就能做。最...

甜食吃多了怎么办，今天教大家一款可乐鸭舌的做法。来点卤味改变一下自己的口味。与甜食不同，每一种卤味都咸香带感，有的还辣味飘香，好吃的不得了。肉质娇嫩，口感香醇带有...

开一家特色卤菜店，想要长久的经营下去，在开店的过程中难免会遇到各种问题，就拿卤菜技术这一环节来说，就有很多疑难需要解决。接下来一段时间，小编会根据大家最常遇到的技...

卤肉腥味是卤制肉类食品过程中可能出现的一种异味，这种异味主要来源于肉类中的血水和淋巴成分。如果这些成分没有得到充分的去除和加工，就会在卤制过程中产生令人不愉快的腥味。为了...

卤制品发黑，这是一个困扰整个行业的难题，今天就这个问题小编来和大家说说，我们先分析原因，再找解决方法。...