卤菜知识

香料越多就意味着卤菜的味道越好吗?

我们在品尝一道美食的时候,通常会用色、香、味、形来作为评判的标准,这个标准同样适合卤菜,而且比其他美食更讲究这几个要素。所以,在我们做卤菜的时候,就要兼顾到这几个...

卤菜知识

卤菜香料的原理以及使用方法

卤菜一直讲究色、香、味、型,这其中又以味为重。 卤菜中,我们吃到的味,实际上是一种复合味道,即咸、鲜、香、麻、辣等味。所以这就需要我们去寻找这种卤味的组合规律,并把...

卤菜知识

超市熟食店熟食烹饪方法和操作要点

今天小编和大家分享下超市熟食店熟食烹饪方法和操作要点,希望对大家有所帮助! 关注《舌尖卤味》加姚师傅VX: viplaoya 学习更多卤菜知识和特色美食(技术培训,卤味、烧烤、麻辣...

卤菜知识

重庆卤菜香料

购买重庆卤菜香料,如果你想避免掉坑的话,首先我们就要做到知己知彼,要弄清楚香料商人们都有哪些坑等着我们去跳。 首先重庆卤菜香料,价格贵的不一定好,但价格特别便宜的,...

卤菜知识

香飘十里现捞卤水

现卤现捞卤菜香飘十里,实际上是一种夸张的说法,通常的情况下,是用来形容卤水很香,卤味很入味。但是很多人不知道,卤水要想香飘十里,第一步不是去钻研卤水中香料的配比,...

卤菜知识

想要卤味味道好,这个技巧要记牢

有些人做的现卤现捞吃起来很单调,也不是没有香味,就是吃过之后就忘了,根本不会在人的脑海中留下任何的印象。而有些火爆全国的现卤现捞,闻着香,让人远远地就跟着味道来了...

卤菜知识

竞品众多,现卤现卖该从哪些方面升级?

如今这个年代,做生意想做好,就必须做出差异化。差异化,不是说你搞些莫须有的噱头去胡编乱造,而是要结合自身情况出发去找到自己的亮点,然后将这个亮点放大,让它成为大家...

卤菜知识

如何给卤菜店做宣传?

不管到了什么时候,我们都应该学习他人长处,查补缺漏,从而使自己更上一层楼。那么今天小编就来和大家说说如何给卤菜店做宣传呢? 作为一个非资深果粉,之前一直关注ipone11的...