一般卤水猪脚口感都非常软糯可口的，如果你做的卤水猪脚吃起来柴柴的是啥原因？可以说这是烹饪失败，那么能避免吃起来柴柴的吗？今天小编就分享一篇卤水猪脚不柴的卤制小技巧。...

正宗的卤猪脚的做法材料怎样搭配？因为材料搭配的差异可能会影响味道和口感，在制作正宗的卤水猪脚时，要注意正宗的卤水猪脚的材料搭配。...

卤水猪脚怎么放不会变黑？最近有朋友问到，卤水猪脚为什么要捞起来卖，而不是浸泡在卤水中待售呢？有些猪脚用托盘摆放整齐待售，而有些猪脚为什么要浸泡在卤水中售卖？ 浸泡在...

生鲜肉类都有一股子腥味，我们做卤水猪脚的时候也会遇到同样的情况，卤水猪脚去腥技巧也是做卤水猪脚需要掌握的技术，如果没有很好的把猪脚的腥味去除掉，那么吃的时...

舌尖上的卤味卤水香料配伍是有所谓“君臣佐使”配置方法的，即从多元用料的角度，论述各种香料在卤水中的地位及配伍后的性效变化规律。它高度概括了中医遣药组方的原则，是七...

中国的餐饮也一直都发展的非常好，很多餐饮品牌知名度都非常高，在全国各地都有加盟连锁店。卤菜就是这样的一个美食，卤菜熟食在市场发展多年，拥有很广阔的市场，而随着卤味...

香料分为天然香料和人造香料；植物性天然香料很多可以用于卤水的制作，舌尖卤味小编今天给大家介绍一下植物性天然香料中28种香料的作用和特点。...

今天小编和大家说说各种食材的卤制方法（鸭肠、牛肉、猪肉、素菜）等，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~...

卤菜原料分锅卤，这种现象在比较普遍，有一个卤友说，他们卤菜的后厨光卤桶锅就有四五口，卤牛肉的、卤鸡的、卤肉的、卤鸭的、卤内脏的等等，不说做，听到头都大了，这在我是...

大家都知道卤料包的选择对于卤肉的味道有着非常大的影响，渗入卤肉的香味，基本来自卤料包。但是你知道卤料包放入卤水的中时间也是有讲究的吗？做卤肉的你，是在水烧开前还是...