1、卤鸡爪 食材： 鸡爪 、花椒 、八角 、小茴香 桂皮 、老抽 、生抽 、十三香 姜 、白酒 、料酒 、 白糖、香叶 做法： 1、去除鸡爪的指甲，然后用清水把鸡爪漂洗干净。姜切片备用。...

我们经常听到商家说自己的卤水是“百年老卤”类似的话，百年肯定是不可能的。但是老卤确实是好东西，老卤经过长时间的卤制，卤水辛香浓郁，味道就更加醇厚，卤出来的食物也非...

卤水分为两大类：即红卤和白卤。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下百年老卤配方： 一、红白卤的制作过程 卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料：川盐300克、冰糖2...

卤蛋 食材:鸡蛋，食盐，酱油，姜，八角，花椒，桂皮，香油，丁香 做法:1、鸡蛋洗净，煮熟剥去外壳备用。 2、所有调味料放入锅中。 3、放入剥壳的鸡蛋，加水至没过鸡蛋。慢炖四到...

平时喜欢吃卤食的朋友估计不在少数，卤食一般大家也称之为熟食，就是利用带有香料的卤水，通过卤制的技法，最终将各种食材做成各种卤菜。我们平时最常见的卤菜，有卤肉、猪耳...