所谓卤就是利用生抽与香料药材调好卤水使食物致熟，令其入味的方法，不同的流派所使用的卤水主料大致相同，但分量多少及制作方法的不同则让味道差异。 上世纪80年代末至90年代...

在传统粤菜系列经典的菜品当中，传统卤水分为两种，一种是粤菜式卤水，另一种则是潮州卤水。两种卤水都是以飘香，咸中带甜，回味悠长为基础！塑造出一道道美味的卤水菜肴。传...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享两款潮式卤水的做法及配料，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~ 潮式卤水（一） 味型：咸鲜微甜稍辣 原料： A.杂骨汤10千克 B.八角、沙姜、砂仁各15克...

咱们今天主要来说说粤式卤水和潮式卤水的区别是什么。上世纪80年代末至90年代初，随着粤菜对外界饮食交流的深化，粤式卤水掀开了一场革命，如“潮式卤水”中加入了金华火腿，大...

潮州卤水是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。与其他地域卤水的区别在于其中加入了金华火腿、大骨、大地鱼、瑶柱等鲜味原料，使得卤水不仅带有浓香的药材香味，还增...